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饺子粉制作饺子皮的具体做法
发布人:【沧州百粮田食品贸易有限公司】小麦胚芽|苦荞茶|饺子粉|窝头饼子粉|小杂粮日期:2019-12-16 15:49:13 点击:

 饺子粉做饺子皮的具体方法:

饺子皮是比较常见的食物材料,估计很多朋友都做过,主要原料是饺子粉,制作相对简单,在这里给大家分享一下饺子皮的做法。

1、和面

水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将饺子粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2、揉面

不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

3、醒面

将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。

要点:在面板上放点饺子粉,揉起来更有劲。

5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6、用刀一切为四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点饺子粉,防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上饺子粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

10、工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

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