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饺子粉怎么做饺子皮呢
发布人:【沧州百粮田食品贸易有限公司】小麦胚芽|苦荞茶|饺子粉|窝头饼子粉|小杂粮日期:2019-12-9 14:51:01 点击:

 饺子粉怎么做饺子皮

1、饺子皮的面粉和水的比例:1斤面粉和4两水,其实具体的比例没法说,用温水和面,水是逐渐加入的,比烙饼的面要少放些水,也就是面要和的稍硬些,这得靠个人的实操经历才能得知。

2、水饺的面粉最好使用饺子粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

3、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。

4、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。

5、如果觉得擀饺子皮太复杂的话,下面介绍一个简单的方法:将面团擀成大大的一张皮,然后用一个剪开过的饮料瓶,像盖章似的,在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了。

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